Wednesday, May 23, 2018

Pindang Tetel, Rawonnya Pekalongan



Selain megono, ada satu lagi kuliner khas yang kudu dicoba jika kamu singgah ke daerah Pekalongan. Namanya Pindang Tetel. Makanan ini mirip sekali dengan rawon, hanya saja ada keunikan lain yaitu disajikan dengan kerupuk usek. Kerupuk usek adalah kerupuk yang digoreng tanpa minyak, tapi menggunakan pasir.

Buat kamu yang penasaran  bagaimana cara membuat Pindang Tetel ini? Berikut resep lengkapnya :

Bahan :
- 1/2  kg daging sapi (daging, balungan, kikil)
- kerupuk usek

Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdt merica

Bumbu pelengkap :
- 3 ruas jari lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 5 butir kluwek, haluskan 

Cara membuat :
1. Rebus daging sampai setengah empuk, buang busa dan kotoran yang ada di permukaan air.
2. Panaskan minyak, tumis bahan bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam dan kluwek
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging. Rebus hingga bumbu meresap dan daging empuk, Jika sudah empuk, angakat daging dan potong kecil-kecil.
4. Sajikan bersama kerupuk usek dan beri irisan daun bawang.

Pengin tahu kuliner khas Pekalongan lainnya?  Silakan baca : Megono Pekalongan